おすすめのお料理

ロースト料理その2

IMG_4156

 

ブラックストックではイギリスの伝統料理、ローストを四種類揃えています。

 

ビーフ、ポーク、ラム、ダックです。

 

日本人にはビーフが一番人気で、海外の方にはラムが一番人気です。

 

今回紹介するのは好き嫌いがわかれるカモです。

 

当店で使用しているカモはハンガリー産の真鴨なので合鴨に比べて味や風味が濃く、あまり野性味のある匂いや味が好きでない人はおススメしません。

 

しかしカモ好きな人にとってはカモ、しかも真鴨はいつでもウェルカム!!

 

ソースはフランス料理では定番のオレンジソースにしています。

 

甘酸っぱいソースでこれまた日本人にはあまり馴染みのない味ではありますが、カモの脂っこさをオレンジのさっぱりとした酸味が口の中を最後に締めてくれます。

 

ラムとポークの紹介はまた後日。

 

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

☆世界のビール☆

ギネスビール、クラフトビールのパンクIPAをドラフトでご用意しております。

☆パブ料理☆

イギリス伝統のローストビーフやローストポーク、

ブリティッシュパブに欠かせないパイ料理

ギネスとの相性ばっちりのフィッシュ&チップス♪

☆ミクソロジスト☆

ドうまいモヒートやフルーツを使ったカクテルをご用意!

女子会、貸切やジャズライブなどイベントも盛りだくさん!

土日は昼から飲める店

是非、お越し下さい。

大阪府大阪市福島区福島7-1-10 OK2番街

JR福島駅より徒歩1分

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

ロースト料理 その1

2月から一部新しい料理が追加されています。

 

第一弾はローストラム。

 

イギリスといえばフィッシュ&チップスが一番有名だと思いますが、実はローストビーフ発祥の地はイギリスなのです。

 

ビーフだけではなく、ポークやチキン、ターキー等とりあえずいろんな肉をローストしてます。

 

IMG_3923 IMG_3926

 

今回新しくメニューに加わったのはローストラム。

 

イギリスではミントソースをかけて食べるのが定番ですが、日本人にミントソースはなかなか受け入れられないらしく、こちらも定番のバルサミコソースをかけています。

 

ラムは好き嫌いが分かれるお肉ですがその分熱狂的なファンが多いのも事実。。

 

ぜひ一度お試しください☆

 

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

☆世界のビール☆

ギネスビール、クラフトビールのパンクIPAをドラフトでご用意しております。

☆パブ料理☆

イギリス伝統のローストビーフやローストポーク、

ブリティッシュパブに欠かせないパイ料理

ギネスとの相性ばっちりのフィッシュ&チップス♪

☆ミクソロジスト☆

ドうまいモヒートやフルーツを使ったカクテルをご用意!

女子会、貸切やジャズライブなどイベントも盛りだくさん!

是非、お越し下さい。

大阪府大阪市福島区福島7-1-10 OK2番街

JR福島駅より徒歩1分

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

2月からの新メニュー

 

2月でブラックストックは1周年を迎えました。

 

心機一転ということで今月から人気メニューはそのまま残しつつグランドメニューを大幅に変えました。

 

IMG_3805

 

最初の写真はみんな大好き唐揚げです。

2度揚げして外側をかりかりにしたあとに、にんにく、鷹の爪を炒め、しょうゆやはちみつを加えた甘辛いソースを絡めます。唐揚げとクラフトビールと最高の組み合わせです。

 

 

 

 

 

 

IMG_3810

 

 

今月からロースト料理を増やしました。ほとんど知られていませんが、ローストビーフは実はイギリス発祥です。

 

イギリスではローストビーフだけではなく、豚やラム、チキンをローストして食べる習慣があります。

 

今月からは今までのローストビーフに加えてポーク、ラム、ダックと4種類のロースト料理を提供しています。

 

左側はラムに添えるミントソース、右側はポークに添えるアップルソースです。

どちらも日本人にはあまり馴染みがありませんが、どちらもイギリスでは定番の組み合わせです。

 

盛り付けたあとの写真はまた追って載せます!

どうぞお楽しみに☆

 

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

☆世界のビール☆

ギネスビール、クラフトビールのパンクIPAをドラフトでご用意しております。

☆パブ料理☆

イギリス伝統のローストビーフやローストポーク、

ブリティッシュパブに欠かせないパイ料理

ギネスとの相性ばっちりのフィッシュ&チップス♪

☆ミクソロジスト☆

ドうまいモヒートやフルーツを使ったカクテルをご用意!

女子会、貸切やジャズライブなどイベントも盛りだくさん!

是非、お越し下さい。

大阪府大阪市福島区福島7-1-10 OK2番街

JR福島駅より徒歩1分

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

 

新メニューに向けて

2月からメニューを刷新する予定で今頑張って試作しているところです。

 

IMG_3805

 

最初は鶏のから揚げに甘辛いソースを絡ませたもの。

衣は二度揚げしているためかりかりで中はジューシー。

ちょっと辛いのでビールのお供にぴったり☆

 

 

IMG_3810

 

次の写真はソースです。

来月からサンデーローストをするのに併せてローストの種類を増やそうと考えています。

 

今はローストビーフだけですが、今後はローストポーク、ローストラム、ローストチキンをやる予定です。

 

これらはイギリスで非常に定番のご飯で特に日曜日はどこのパブもサンデーローストを提供しており、大きな店であれば数種類の肉から選ぶことができます。

 

当店ではローストポークには右側のアップルソース、そしてローストラムには左側のミントソースをかけて提供します。

 

ミントソース、、、聞いたことがない言葉ですね。はい、私もイギリスに行くまでそんな名前は聞いたことがありませんでした。

 

これはまず白ワインビネガーに砂糖を入れたものを火にかけて酸味を飛ばします。そしてその後ミントの葉をみじん切りにしたものを入れてできあがり。

 

非常にシンプルなレシピですが、独特の臭いを持つラムにこの少し甘酸っぱいソースがとても合います☆

 

その他も少しづつ変えていく予定なのでお楽しみに(^^♪

 

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

☆世界のビール☆

ギネスビール、クラフトビールのパンクIPAをドラフトでご用意しております。

☆パブ料理☆

ブリティッシュパブに欠かせないパイ料理や

ギネスとの相性ばっちりのフィッシュ&チップス♪

☆ミクソロジスト☆

ドうまいモヒートやフルーツを使ったカクテルをご用意!

女子会、貸切やジャズライブなどイベントも盛りだくさん!

是非、お越し下さい。

大阪府大阪市福島区福島7-1-10 OK2番街

JR福島駅より徒歩1分

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

選べるフィッシュ&チップス

イギリス料理といえば、、そうフィッシュ&チップス!!

 

ただの白身魚のフライと思われがちですが、実は衣に少し秘密が。。

衣は天ぷら粉を使いますが、そこに塩とビールを加えます。

 

ビールを加えることで揚げたときに衣がかりっと食感がよくなります。

家庭でもすぐできるのでぜひ試してみて下さい。ビールがない場合は、ソーダ水でも代用可能です。要は炭酸が入ることでかりっとしたフライを作ることができます☆

 

IMG_3780

 

当店のフィッシュ&チップスは魚、ポテト、そして塩を選ぶことができます。

 

魚は定番のタラ、濃厚な味のサケ、そして日替わりの魚。ちなみに今日1月12日の魚はカレイです。

 

ポテトはじゃがいもをざく切りにしたほくほくした食感がたまらないチップスか細長くカットしてさくさくした食感が楽しめるフレンチフライの2種類から。

 

そしてポテトにかける塩はロックソルト、岩塩にハーブをミックスしたクレイジーソルト、塩に抹茶の風味をプラスした抹茶ソルトの3種類です。

 

このフィッシュ&チップスと最高の組み合わせ、ギネスビールのセットで1000円です☆

 

ぜひお試しくださーい^^

 

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

☆世界のビール☆

ギネスビール、クラフトビールのパンクIPAをドラフトでご用意しております。

☆パブ料理☆

ブリティッシュパブに欠かせないパイ料理や

ギネスとの相性ばっちりのフィッシュ&チップス♪

☆ミクソロジスト☆

ドうまいモヒートやフルーツを使ったカクテルをご用意!

女子会、貸切やジャズライブなどイベントも盛りだくさん!

是非、お越し下さい。

大阪府大阪市福島区福島7-1-10 OK2番街

JR福島駅より徒歩1分

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

サンデーロースト

突然ですが、サンデーローストという料理をご存知ですか?

 

日本では全く馴染みがないですが、イギリス人なら誰でも知っている定番料理です。

 

内容はローストビーフ、茹でた野菜、ローストポテト、ヨークシャープディングにグレービーソースをかけたものです。

 

聞きなれないものばかりだと思うので内容を説明すると、

ローストポテトは簡単に言うとローストビーフのようにじゃがいもをオーブンに入れて外はかりかり、中はほくほくに仕上げたもの、

 

ヨークシャープディングは、卵、小麦粉、牛乳、バター、塩を混ぜたものを型に移してオーブンに入れて加熱したものです。外はふんわりしてますが中はもっちりとしてくせになる味わいです。

 

グレービーソースは、ローストビーフ用の肉をオーブンで加熱した際に出る脂を基にして、玉ねぎ、赤ワイン、バター、ビーフストック、塩で味付けした濃厚なソースです。

 

この料理を文字通りサンデー(日曜)に食べるのがイギリスの伝統的なご飯です。

恐らく宗教的なものに起因しているとは思いますが、家庭でも食べられますし、パブでも食べられます。

お肉はいろいろな種類があり、一般的にはビーフですが、豚やカモ、ラムなども使われます。

 

来年1月からうちの店でも日曜日にサンデーローストをしようと考えているのでぜひ一度お試しください☆

 

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)

☆世界のビール☆

ドラフトギネスビール、クラフトビールをご用意しております。

☆パブ料理☆

ブリティッシュパブに欠かせないパイ料理や

ギネスとの相性ばっちりのフィッシュ&チップス♪

☆ミクソロジスト☆

ドうまいモヒートやフルーツを使ったカクテルをご用意!

女子会、貸切やジャズライブなどイベントも盛りだくさん!

是非、お越し下さい。

大阪府大阪市福島区福島7-1-10 OK2番街

JR福島駅より徒歩1分

THE BLACKSTOCK(ザ ブラックストック)