２月からメニューを刷新する予定で今頑張って試作しているところです。

最初は鶏のから揚げに甘辛いソースを絡ませたもの。

衣は二度揚げしているためかりかりで中はジューシー。

ちょっと辛いのでビールのお供にぴったり☆

次の写真はソースです。

来月からサンデーローストをするのに併せてローストの種類を増やそうと考えています。

今はローストビーフだけですが、今後はローストポーク、ローストラム、ローストチキンをやる予定です。

これらはイギリスで非常に定番のご飯で特に日曜日はどこのパブもサンデーローストを提供しており、大きな店であれば数種類の肉から選ぶことができます。

当店ではローストポークには右側のアップルソース、そしてローストラムには左側のミントソースをかけて提供します。

ミントソース、、、聞いたことがない言葉ですね。はい、私もイギリスに行くまでそんな名前は聞いたことがありませんでした。

これはまず白ワインビネガーに砂糖を入れたものを火にかけて酸味を飛ばします。そしてその後ミントの葉をみじん切りにしたものを入れてできあがり。

非常にシンプルなレシピですが、独特の臭いを持つラムにこの少し甘酸っぱいソースがとても合います☆

その他も少しづつ変えていく予定なのでお楽しみに(^^♪

THE BLACKSTOCK（ザ　ブラックストック）

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